Dieta spagnola vs dieta americana. Come mangiare il pane con un menu dietetico dissociato.

Luva passa è buona per la perdita di peso. Perché la Dieta Mediterranea è salutare? Angel e Margaret Keys erano soliti pranzare davanti ad una tavolata di pasta con salsa di pomodoro, verdure, legumi, formaggi e un buon vino rosso. Gustavano quei piatti sulla terrazza della loro casa, affacciata sul golfo di Palinuro. Come mai allora nel mondo proliferano diete dieta spagnola vs dieta americananoiose, con piatti insipidi e sconditi? Quali erano gli alimenti segreti della dieta mediterranea? Come mai con la dieta mediterranea è possibile coniugare alta gastronomia con il controllo del peso?

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Il pomodoro rimane una pianta ornamentale fino dieta spagnola vs dieta americana XVIII secolo, di cui si discute addirittura la commestibilità: la sua ampia diffusione nelle regioni mediterranee parte dall'inizio del XIX secolo [48].

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È documentato che i Romani conoscevano già nel primo secolo pure il limone e l'arancio amaro, ma la loro coltivazione è stata introdotta nel Mediterraneo Andalusia solo nel decimo secolo dai Saraceni. Dal Portogallo passano in Spagna e quindi in Italia. L'acquisizione del mandarino risale al secolo diciannovesimo [49].

La maggioranza dei contadini greci rispose che non mangiavano nulla prima di andare al lavoro nei campi, ma qualcuno disse che beveva un bicchiere di olio d'oliva. Nei villaggi di Creta la cardiopatia coronarica era rara e la gente sembrava longeva. Gli questa pagina web grassi monoinsaturi tipicamente l' acido oleico possono derivare da altri oli vegetali della dieta, come dieta spagnola vs dieta americana olio di girasole o l' olio di colzaoppure da noci, arachidiavocadoe da prodotti animali come carni e uova.

In realtà è stato dimostrato che solo l'assunzione di grassi monoinsaturi con l'olio d'oliva dieta spagnola correlata a un significativa diminuzione di eventi e mortalità cardiovascolare, ictus e mortalità totale. Al contrario non vi è associazione degli effetti salutari con il contenuto di acidi grassi monoinsaturi in compresenza di altri grassi e nutrienti di altri alimenti sia di altra origine vegetale sia dieta spagnola vs dieta americana.

Una metanalisi che prende in considerazione circa Vi sono ampie dimostrazioni del ruolo protettivo dei cereali integrali sui fattori di rischio della cardiopatia ischemica, come il diabete mellito di tipo 2, i livelli di colesterolo totale e LDL, l'ipertensione, l'obesità, il livello di infiammazione sistemica, dieta americana su alcuni tumori tipicamente quello al colon-rettale. Non sembra che sia dieta americana protettiva l'alimentazione con cereali raffinati, che invece appaiono avere un effetto neutro o addirittura favorente le malattie croniche.

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Alcuni autori italiani hanno proposto dieta spagnola vs dieta americana mantenere alla base della piramide alimentare mediterranea solo i cereali integrali ricchi di fibre e a basso indice glicemicocome pastapizzacouscouspane integrali, riso bruno, e invece spostare all'apice della piramide i cereali privi di fibre, le patate e gli altri amidi ad elevato indice glicemico, come pasta e riso bianco [53]. Gli autori che presentarono nel la Piramide della Dieta mediterranea conclusero con molta prudenza riguardo al consumo del vino.

Ad eccezione dei popoli di religione islamica che vivono sul Mediterraneo e che non bevono alcolici, è diffusa negli altri popoli da molti secoli l'abitudine comune di bere modiche quantità di vino durante i pasti principali in famiglia, a volte mescolato con l'acqua; spesso tradizionalmente le donne erano escluse da questa consuetudine.

La quantità dieta spagnola vs dieta americana è stata codificata nella Piramide della Dieta mediterranea come uno o due bicchieri al giorno uno per il sesso femminile : questa sarebbe la quantità con effetti favorevoli sul rischio di cardiopatia ischemica [5]. Non tutti gli autori sono d'accordo su tali benefici, anzi viene sconsigliato universalmente di iniziare l'assunzione di vino in qualsiasi quantità in persone astemie per diminuire il rischio di malattia coronarica, perché è preferibile adottare altre misure per raggiungere questo fine.

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Le caratteristiche della Dieta mediterranea originarie sono state adattate a diverse popolazioni dei paesi industrializzati che d'abitudine non consumano vino, ma altri alcolici come birra e superalcolici ottenuti con distillazione e non con fermentazione. Infatti in molti indici a punteggio score utilizzati negli studi dieta spagnola non si fa distinzione sul tipo di bevanda, ma solo sulla quantità netta di alcool etilico.

In realtà ci sono evidenze che il vino offre un maggior grado di protezione a confronto controllalo altre bevande alcoliche. Il rischio sanitario esiste per qualsiasi quantità dieta americana alcol assunto in modo abituale: a lungo termine dieta americana l'incidenza fai clic sul seguente articolo delle malattie cardiovascolari, ictus, cancro, neuropatie ed epatopatie.

Il percorso per l'iscrizione della Dieta mediterranea nella Lista dei patrimoni culturali immateriali dell'umanità è stato iniziato nel dall'allora ministro dell'agricoltura Paolo De Castro con la sottoscrizione, assieme alla Spagna, di una dichiarazione congiunta presentata all' Unesco. Il 16 novembre a Nairobiin Kenya, ad esito di un lungo e complesso negoziato durato dieta americana anni condotto dal professor Pier Luigi Petrillo, autore del dossier internazionale, il Comitato intergovernativo dell'Unesco ha inserito la Dieta Mediterranea nella Lista dei patrimoni culturali immateriali dell'Umanitàriconoscendo tale patrimonio appartenere a Italia, Marocco, dieta spagnola vs dieta americana, Grecia e Spagna [57].

Nel novembre tale riconoscimento è stato esteso a CiproCroazia e Portogallo [58]. La delegazione italiana del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali era guidata dal professor Pier Luigi Petrillo che in precedenza aveva ottenuto l'iscrizione nell'Unesco delle Dolomiti, delle Isole Eoliedell'albero della vite ad alberello, dei paesaggi vitivinicoli delle Langhe Roero e Monferrato e dell'arte dei pizzaiuoli napoletano [59].

Accanto al parere entusiasta di Italia dieta americana, GreciaMarocco e Spagnaun altro membro del comitato intergovernativo, l' Albaniaintervenne duramente nei confronti della candidatura ritenendo che il riconoscimento potesse avere valore commerciale.

Le motivazioni dichiarate dall'UNESCO sono soprattutto di ordine antropologico e non danno una definizione precisa della dieta mediterranea in senso alimentare o sanitario. L'UNESCO sottolinea che il riferimento geografico è ai paesi del bacino mediterraneo clic alla loro identità e continuità culturale.

Il comportamento fondamentale è il "mangiare insieme", che enfatizza la rilevanza della famigliadel gruppo e della comunità.

A questo si accompagnano i valori dell' ospitalitàdel rapporto di vicinato, del dialogo interculturale e del rispetto della diversità. Esplicitamente viene sottolineato il ruolo della donna nel salvaguardare le tecniche della dieta mediterranea e la sua trasmissione alle generazioni future, il rispetto dei ritmi delle stagioni e delle tradizioni delle festività.

Vengono anche richiamati altri aspetti dieta spagnola vs dieta americana alla cultura della Dieta Mediterranea come dieta spagnola vs dieta americana artigianato Vedi altro la produzione dei recipienti tradizionali per il trasporto, la conservazione e il consumo degli alimenti, ad esempio i piatti di ceramica e i bicchieri, ed anche il ruolo svolto dalle celebrazioni religiose e laiche, dalle feste e dai mercati.

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Dopo i risultati favorevoli del Seven Countries Study [9]che è ancora in corso dopo più di sessant'anni dall'inizio, numerose altre ricerche sia nel campo dell' epidemiologia in ampie popolazioni, sia in campo fisiopatologicotese a spiegare i meccanismi dell'efficacia della dieta mediterranea, si sono succedute fino al momento attuale.

Esiste un corpus di evidenze scientifiche dieta spagnola vs dieta americana vasto che dimostra gli esiti positivi della dieta mediterranea nell'accezione portata avanti da Ancel Keys sia sulla longevità, sia sulle malattie cardiovascolarisia su alcuni tumorisia su malattie croniche, come il diabete e l' obesità [62].

Gli studi successivi al Seven Countries Study hanno introdotto delle varianti a questo tipo di dieta per poterla adattare in larga scala a clic differenti da quelle mediterranee, come quella statunitense o anglosassone o nordeuropea. Questi indici dieta spagnola vs dieta americana una misura dei fattori dietetici associati tra loro possono essere gruppi di cibi, cibi, nutrienti, porzionia volte in combinazione con fattori non alimentari dello stile di vita.

Al di là di questa forte eterogeneità di calcolo, tra i componenti positivi della dieta vi sono sempre frutta e vegetali, tra i negativi le carni. Ci sono anche sensibili variazioni riguardo ad alcuni componenti della dieta ad esempio la definizione di moderato consumo di alcool. È stato provato che gli effetti favorevoli sulla salute si ottengono quanto più il regime dieta spagnola vs dieta americana oltre allo stile di vita, che è un'altra variabile indipendente si avvicina alla dieta mediterranea del Seven Countries Study.

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Per questo vi è una grande eterogeneità nella definizione stessa di dieta mediterranea, oltre che in campo scientifico, anche nel campo della cultura gastronomica; a cui hanno contribuito anche gli interessi commerciali dell'industria agroalimentare e i sentimenti localistici delle nazioni più o meno aggettanti sul Mediterraneo.

In dettaglio le principali differenze tra le varianti della dieta mediterranea proposte via via nel tempo Ulteriori informazioni la sostituzione dei cereali integrali con cereali raffinati, la sostituzione dell'olio di oliva con altri grassi monoinsaturila mancata distinzione tra vino e altre bevande alcolichele quantità di latte e prodotti caseari e delle carni [42].

Gli studi scientifici sulla dieta mediterranea si dieta spagnola vs dieta americana succeduti numerosi negli ultimi cinquanta anni. Inizialmente i ricercatori hanno cominciato a provare gli effetti sfavorevoli sulla salute di alimenti diffusi nei paesi occidentali industrializzati, ma poco rappresentati nella dieta mediterranea, soprattutto quelli di origine animale [39] e quelli ricchi di grassi saturi [66]. In seguito le ricerche si sono dieta spagnola vs dieta americana sugli alimenti per i quali emergevano prove favorevoli nei confronti della salute: veniva enfatizzati i benefici dei cereali non raffinati, dei vegetali, frutta, ortaggi, olio di oliva, pesce, e di tutti i micronutrienti contenuti in essi, come gli antiossidanti, i complessi vitaminici, gli acidi dieta spagnola vs dieta americana mono e poliinsaturi, i polifenoli, le fibre ecc.

I risultati sono stati raccolti anche in pubblicazioni divulgative [67] [68] [69]. La rivista Science dieta spagnola vs dieta americana nel un articolo che riassumeva le conoscenze accumulate fino a quel momento sui rapporti tra dieta e salute, riconoscendo l'efficacia di una dieta ricca di frutta e vegetali, e richiamando l'attenzione sulla longevità degli abitanti di Grecia, Italia del sud e Giappone.

L'articolo confermava l'utilità nella prevenzione delle malattie della diffusione di questo modello alimentare negli Stati Uniti e in genere nel mondo industrializzato [70]. Sono stati dimostrati effetti preventivi della Dieta mediterranea complessivamente controllalo tutti i tumori [71] [72]in particolare sul tumore dello stomaco [73] [74]sui tumori esofagei [75]sui tumori colon-rettali [76]sui tumori mammari [77].

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari diffusi in alcuni Paesi del bacino mediterraneo riconosciuta dall' UNESCO come bene protetto e inserito nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel Il regime alimentare si fonda su alimenti il cui consumo è abituale in Paesi del bacino mediterraneoin una dieta spagnola vs dieta americana che privilegia cereali, frutta, verdura, semi, olio di oliva grasso insaturorispetto ad un più raro uso di carni rosse e grassi animali grassi saturimentre presenta un consumo moderato di pesce, carne bianca pollamelegumi, uova, latticini, vino rosso, dolci [1]. Già alcuni dietologi medici - come il francese Paul Carton o lo svizzero Maximilian Bircher-Benner - avevano avanzato alcune ipotesi sugli effetti di un regime alimentare con limitato consumo di alimenti di origine animale come latticini, carne, uova. Il concetto di dieta mediterranea è stato introdotto e studiato inizialmente dal fisiologo statunitense Ancel Keysil quale ne ha indagato gli effetti sull'incidenza epidemiologica di malattie cardiovascolari in una celebre ricerca su sette nazioni, il Seven Countries Study [2]. Dieta spagnola vs dieta americana popoli risiedono sulle coste del Dieta spagnola vs dieta americana con grandi differenze etniche, culturali, religiose, economiche e politiche, le quali possono aver influito sulla quantità e sulla qualità dell'alimentazione. cerignola

Numerosi studi sono stati condotti sulla prevenzione delle malattie croniche. Effetti benefici della Dieta mediterranea sono stati provati sull' obesità [78] [79]sulle dieta spagnola vs dieta americana cardiovascolari e sull' infarto cardiaco [80] [81]sul diabete mellito [82] [83] [84]. È stata dimostrata anche la diminuzione del rischio di broncopneumopatia cronica ostruttiva in soggetti che dieta spagnola vs dieta americana la Dieta mediterranea [85] [86]. Una revisione sistematica della letteratura nel ha evidenziato che la Dieta mediterranea appare essere più efficace di una dieta a basso contenuto di grassi nel modificare a lungo termine i fattori di rischio cardiovascolari, come il colesterolo plasmatico e la pressione arteriosa [87].

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Americana studio con follow up di quarant'anni, condotto nella dieta rurale italiana del Seven Countries Studyche teneva in conto non solo l'abitudine alimentare, ma anche il fumo e l'attività fisica, ha dimostrato che i soggetti che seguivano una dieta non mediterranea, fumatori e sedentari, presentavano una speranza di vita inferiore di 4,8 anni in 20 anni e di 10,7 anni in americana anni rispetto a coloro che adottavano una Dieta Mediterranea, erano non fumatori e svolgevano un'attività fisica vigorosa [88].

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Drescher; A. Ferro-Luzzi; E. Helsing; D. Trichopoulos, Mediterranean diet pyramid: a cultural model for healthy eating. García-Villanova; EJ. Amiano; M. Azpiri; E. Molina-Montes, Description of indexes based on the adherence to the mediterranean dietary pattern: a review.

Gerber, R.

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Hoffman, The Mediterranean diet: health, science and society. S, DOI : Noah, AS. Truswell, There are many Mediterranean diets. Pitsavos, DB. Panagiotakos; N. Tzima; C. Chrysohoou; M. Economou; A. Zampelas; C. Blackburn, CD. Malmros, The relation of nutrition to health; a statistical study of the effect of the war-time on arteriosclerosis, cardiosclerosis, tuberculosis and dieta spagnola vs dieta americana. Monteagudo, M.

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